用料

大虾6只鸡蛋2只盐适量胡椒粉适量糖半茶匙麻油半茶匙调理酒半茶匙葱粒适量

15分钟虾仁炒滑蛋的做法

步骤1:大虾去壳去肠后用调味料醃10分钟，鸡蛋拌匀，葱切粒备用

步骤2:大火烧热锅后加油，将虾仁炒至8成熟后盛起备用

步骤3:虾仁加入蛋液拌匀

步骤4:大火烧热镬至冒烟后加油，熄火，加入蛋液及虾仁，将炒熟的蛋轻轻铲起将未炒熟蛋液流到镬中继续炒（不用反蛋），如此类推，炒数十秒至8成熟盛起，加上葱花即可享用

步骤5:上桌

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