韩式三色戚风蛋糕

17公分中空模1个蛋白3个柠檬汁6滴香草糖30克

步骤1:蛋黄打在三个盆中、蛋白打在同一个盆中。

步骤2:蛋黄各加入糖打匀(糖没有颗粒状)

步骤3:再加入油拌均匀

步骤4:再加水搅拌均匀

步骤5:各过筛三色的粉类搅拌均匀

步骤6:蛋白加柠檬汁打20秒，糖分二次加入搅打到9分发，提起来出现尖勾(盆子翻过来蛋白不会滴落

步骤7:蛋白霜分三份加入三色面糊中

步骤8:由底部往上轻轻搅拌均匀~手法轻柔勿消泡

步骤9:将白色放入底层烤模中

步骤10:再倒入红色面糊(每层都用叉子画一画消除大泡泡和抹平

步骤11:上层是绿色面糊

步骤12:深烤盘加800ml冷水跟烤箱一起预热160度，烤15分钟、降温150度烤15分钟再降温140度烤15分钟

步骤13:加深烤盘装水烘烤可保持颜色水嫩、蛋糕口感更湿润

步骤14:取出立刻倒扣

步骤15:完全冷却脱模，幼咪咪~完全是我想要的效果三层蛋糕颜色如果要平均面糊不可以用倒的，要先装在挤花袋绕圈圈的方式挤入烤盘就能很平均，用倒的因为重力会让下层变形)

步骤16:【基础豆沙制作】白凤豆150克、液体15克、奶油15克、色粉3~5克※每一家的白凤豆含水量可能不同，所以液体部分不要一次加，留一点再做调整。

步骤17:奶油放软打变白备用※我使用一般无盐奶油

步骤18:白凤豆加液体~可用有颜色的蔬果汁代替色素

步骤19:我希望调出天然的蓝色，特别用很深的蓝(很多蝶豆花~抓一把泡少许水)，调出来的颜色天然又美~蝶豆花真是我们的好朋友

步骤20:开始挤花海葵花(1)，花嘴

步骤21:用豆沙(任何色皆可)绕蛋糕一圈(刚从冷藏取出较硬会弯曲，一会儿就会变软。)放一朵主花(大朵的)

步骤22:然后依序放入各种花

步骤23:空隙的地方挤些绿叶子。摆放的方式可以观摩google图库或是自由创作。

步骤24:尽量不要看到空隙即可

步骤25:成品