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用料
五花肉900g洋葱1颗红糟4大匙酱油5大匙素蚝油3大匙冰糖1大匙白胡椒1/2茶匙米酒2大匙水600c.c
手切红糟卤肉饭的做法
步骤1:将洋葱切丁，猪肉洗干净备用。
步骤2:在锅子里倒入少许的油，将洋葱先爆香炒软。
步骤3:洋葱炒到微微变透明后，加入猪肉丝爆香。
步骤4:爆香的过程中需不断翻动，约10~15分钟后，猪肉炒到金黄色有点微焦可以开始调味。
步骤5:依序加入调味料。红糟容易沾锅烧焦，加入红糟后需不断拌炒，均匀分布。
步骤6:加水后持续翻炒，等酱汁煮滚5分钟后，加上锅盖再闷煮5分钟。将鲁肉及酱汁盛起装入不锈钢锅放入大同电锅。电锅中加入2杯水，放入鲁肉蒸约30分钟。电锅跳起后便可上桌。
步骤7:开动囉！