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用料
柳橙汁105ml无盐奶油120g低筋面粉120g中筋面粉45g蛋黄9个全蛋1个蛋白9个糖188g无糖可可粉1/2小匙
香橙黄金蛋糕的做法
步骤1:柳橙汁、奶油加热至奶油溶解。
步骤2:作法(1)倒入大盆中，筛入面粉拌匀。
步骤3:加入蛋黄及全蛋打匀。
步骤4:糖分三次加入蛋白中打发。打至蛋白拉起能挺立。
步骤5:蛋白分2-3次和蛋黄面糊拌匀。
步骤6:1/4sheet的直角烤盘舖上烘焙纸。(或用9X13长方形烤盘，或2个8吋的圆模)。倒入面糊，留下少许面糊，和1/2小匙的可可粉拌匀。
步骤7:可可面糊装入挤花袋中在面糊表面先挤出线条，再用竹籖划出纹路。
步骤8:350°F隔水蒸烤，约60分钟。出炉后拉住烘焙纸将蛋糕拖出烤模，放凉架上降温。冷却后切片。