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用料
高筋面粉300公克全蛋1颗鲜奶110公克糖50公克速发酵母5公克奶油40公克盐3公克
年年有余造型面包的做法
步骤1:依液体先下的原则将鲜奶全蛋60公克先放到面包机中再放糖高筋面粉盐奶油(分切成小块比较好搅)速发酵母放到机器中由于天气很冷~打完在机器里放1小时再拿出来做造型会比较好!打完发酵约572公克~分成50公克一个面团
步骤2:可以分成11个剩下22公克留下做成大眼睛和一条鱼头线把50公克的面团揑成椭圆形后把尾巴用杆面棍压成扇状
步骤3:放上眼睛鱼头线后(可以抺一些水在要放的位上)用剪刀剪开鱼尾和嘴巴
步骤4:11只就酱完工~
步骤5:放到烤箱后放一杯热水发酵2小时~(天气太冷我有换二次水)
步骤6:等二小时后发酵二倍大
步骤7:预热180度后烤15分钟我没有涂蛋液(如果喜欢有光泽的可以涂唷)
步骤8:看到鱼眼睛涨的很大有一度担心会不会变成大眼金鱼途中有换边上色比较完整
步骤9:年年有鱼出炉囉~
步骤10:本来以为会跳走的大眼也不错有乖乖地在原位
步骤11:放凉后就可以来钓鱼囉~