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用料
室温奶油150克糖粉100克鸡蛋1颗香草精1/2茶匙低筋面粉250克
千层酥片派皮的做法
步骤1:奶油可以手指按压出痕迹，不熟练的朋友可以先切小块比较好打成霜状先量好奶油的量再去准备其他材料，奶油变成室温需要一段时间，若家里的烤箱有发酵功能，可以放入10分钟变软。
步骤2:将奶油打成乳霜状后加入糖粉100克，继续搅打直到奶油与糖粉充分结合
步骤3:加入鸡蛋（大颗）及香草精（可不加）。此步骤要耐心的将湿性材料跟奶油搅打直到融为一体
步骤4:融合奶油、糖粉、鸡蛋及香草精的霜体
步骤5:加入一半的面粉后，用矽胶搅拌棒从锅边往中间将面粉按压到底部。以右撇子而言，左手扶著锅子逆时针旋转（红色箭头方向），右手顺时针（紫色箭头方向）把锅边的面粉往中间混合。
步骤6:第一次混合均匀
步骤7:第二次将剩下面粉加入面团中，依照步骤5的方式继续搅拌
步骤8:全部混合均匀后的样子
步骤9:放在保鲜膜包好后放冰箱冷藏一个小时
步骤10:桌面及面团上都洒上防沾手粉，用刮刀将面团一分为二，一半可以继续放冰箱，七天内使用完
步骤11:将面团压平并擀成直径约27公分的圆形，厚度约3-4mm若发现面团沾黏，可以再撒一点手粉
步骤12:将擀好的面皮放在9吋派盘中，刮掉多余的面皮用手指压实后，用叉子在上面戳洞，再放入冰箱冷藏30分钟
步骤13:放入预热摄氏180度的烤箱烤20分钟即完成