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用料
蛋黄6个细砂糖60g液态油45g鲜奶20g低筋面粉60g蛋白6个细砂糖65g柠檬汁1/4小匙动物性鲜奶油250g细砂糖25g可可粉适量天然草莓粉适量
粉红豹纹生乳卷的做法
步骤1:蛋黄和细砂糖先搅拌均匀
步骤2:加入过筛的低筋面粉拌匀
步骤3:再倒入鲜奶+液态油拌成蛋黄面糊待用
步骤4:冰蛋白打发，分三次倒入细砂糖+柠檬汁打发到约7-8分发的小弯勾
步骤5:先取1/3蛋白霜与蛋黄面糊拌匀，再接着倒入蛋白霜盆内搅拌均匀成最终面糊
步骤6:各取两汤匙的面糊，分别加入草莓粉和可可粉拌匀，用三明治袋子装起来
步骤7:烤箱190/140预热将绘画图案的面糊挤在铺好烘焙纸的烤盘上，先送入烤箱烤2分钟让面糊凝固
步骤8:倒入蛋糕面糊于烤盘上
步骤9:用刮刀在蛋糕面糊表面刮平送入烤箱190/140烤15分钟
步骤10:出炉后先讲蛋糕体取出待凉，旁边的烘焙纸撕开散热
步骤11:那一张烘焙纸先盖上蛋糕表面，翻过来彩绘图案这面，将原本烘焙纸撕开，接着再翻回来
步骤12:使用动物性鲜奶油+细砂糖打发
步骤13:直接将打发后的鲜奶油抹在蛋糕上，再卷起来冷藏1-2小时固定
步骤14:即可享受这美味可口的生乳卷囉！
步骤15:切开