用料

米酒10cc,牛筋800g,炒油适量,葱1根切段,豆瓣酱40g,老姜1根切片,水1公升,酱油200cc,白萝卜600g切块,青蒜1根切斜片

红烧萝卜牛筋的做法

1、煮一锅滚水，倒入米酒，将牛筋放入，稍微川烫约莫2分钟取出备用。

2、备一炖锅，倒入炒油，以中小火加热，放入葱段、豆瓣酱、老姜爆香，再将牛筋放入稍微拌炒后，加入水与酱油盖锅闷煮至滚沸。

3、滚沸后，转小火盖上锅盖闷煮10分钟，关火放至冷却。

4、冷却后，再将食材再煮至滚沸，转小火熬煮10分钟，再闷约莫60分钟至牛筋煮透至软嫩。

5、原锅，将白萝卜放入煮约莫20分钟至熟透，再放入牛筋，撒上青蒜片，即可熄火上桌。

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