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用料
兰姆酒10CC蓝莓果干35~40公克低筋面粉80公克发酵奶油50公克细砂糖20公克奶油乳酪200公克蛋黄3颗发酵奶油20公克细砂糖40公克玉米粉10公克兰姆酒10cc
蓝莓莱姆乳酪球的做法
步骤1:先将发酵奶油放室温软化加入低筋面粉与细砂糖揉成团(夏天可先放冰箱冷藏15~20芬比较好操作)。分成24小份后再搓成小圆球,放入烤盘压平,后放预热至160度c的烤箱中烘烤10分钟取备用
步骤2:将蓝莓果干加入5~10cc的兰姆酒浸泡一下。奶油乳酪室温软化搅拌后加入发酵奶油拌匀,在加入蛋黄搅拌在加入糖粉一样拌均再加入玉米粉,最后再加入10cc兰姆酒搅拌至无颗粒,
步骤3:取一干净袋子将奶油乳酪糊倒入袋子绑紧,烤好的饼干底上摆放约4颗蓝莓果干,乳酪
步骤4:放入预热至190/170的烤箱中烘烤15~18分钟即可
步骤5:取出时轻轻敲一下烤盘,倒扣取出乳酪球放凉
步骤6:冰冷冻约4小时后再食用,隔夜香气口感最好~
步骤7:冷冻取出退冰约5~8分钟最好吃
步骤8:成品