用料

低筋面粉520克,全蛋2颗,盐1.5t,牛奶120克,泡打粉4.5t,细砂糖90克,无盐奶油110克,肉桂粉2t

肉桂兰姆葡萄司康的做法

1、将无盐奶油从冰箱取出后，切成小丁状。

2、低筋面粉+泡打粉过筛，再加入肉桂粉、糖、盐后，将小丁状的奶油快速加入。

3、用刮板以切伴的方式将奶油与面粉混合成松散的状态(奶油丁是冰的状态)

4、将蛋液及牛奶倒入，用手快速混合成无粉粒的面团(切勿搓揉，以免出筋)。

5、加入兰姆葡萄混合完成的面团以保鲜膜包覆，略整成方形放入冰箱30分钟。

6、取出后，间隔整齐排入烤盘，以牛奶涂刷表面。

7、放入烤箱(上火：185℃；下火175℃)烤12分钟。

---

---