用料

玉米脆片35g低筋面粉35g鸡腿肉200g盐1/4小匙蒜泥2瓣白砂糖1/2小匙白胡椒粉1/4小匙日式酱油1大匙

香酥鸡的做法

步骤1:鸡肉切丁同醃料混匀稍稍抓马,醃约15分待入味

步骤2:取一塑胶袋,倒入玉米脆片压碎成粉块状后,加入低筋面粉混匀成裹粉

步骤3:鸡肉倒入袋中,均匀沾附裹粉,稍稍按压

步骤4:静置待反潮(等会下锅粉才不会散)

步骤5:煮一锅油,(放入少许的粉试油温,粉马上浮起表示可以下鸡肉了)炸至表面金黄,内层熟透捞起

步骤6:约过几分钟后,用大火炸第二次,逼出多余油脂即完成

小贴士

※鸡肉入锅后不急着翻,待定型再翻才不会掉粉

※低筋面粉与雀巢玉米脆片的比例为1:1

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