用料

大蒜23瓣洋葱1颗西洋芹2支胡萝卜1根马铃薯34个牛番茄34颗海鲜300g橄榄油2大匙白酒1杯鱼高汤1.5公升番红花少许盐少许黑楜椒少许

希腊海鲜汤的做法

步骤1:大蒜切末，洋葱切碎；胡萝卜、马铃薯去皮切丁，番茄、西洋芹洗净切丁；海鲜洗净，鱼切片；虾去壳、清肠泥

步骤2:取可煎炒汤锅，入橄榄油加入，下洋葱炒软，再下大蒜炒香(勿焦)；再加入西洋芹、胡萝卜、马铃薯拌炒，放番茄炒软，下白酒加热至酒精挥发

步骤3:加高汤入锅，煮滚后转小火炖煮至红萝卜、马铃薯软熟后(约25-30分钟)，加入海鲜煮滚

步骤4:最后以盐、黑胡椒调味，可洒上巴西里等香料装饰

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