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用料
蝴蝶面160g鸡蛋2颗培根2片蒜头2颗起司3大匙黑胡椒粒适量盐适量
培根蛋蝴蝶面的做法
步骤1:先将鸡蛋先从冰箱取出放在室温中,再将培根切成0.5公分大小,蒜头切末备用
步骤2:准备一锅水,水滚之后加入一大匙盐,放入蝴蝶面
步骤3:另起一平底锅,放入1大匙橄榄油,加入培根丁炒出香味
步骤4:待平底锅中的培根炒出香味,加入蒜末一起拌炒,待蒜香味飘出后,熄火
步骤5:准备一碗,将鸡蛋及起司粉搅拌均匀
步骤6:再将步骤5的蛋汁,倒入步骤3的平底锅中,利用锅中的余热,快速的将蛋汁以画圆方式一直拌(此步骤十分重要喔!不要开火,要持续搅拌至酱汁成浓稠状)
步骤7:待锅中的酱汁搅拌成浓稠状后,再倒入烫煮好的蝴蝶面,再开火,将面和酱汁拌匀
步骤8:加入适量黑胡椒粒及盐调味,即可完成
步骤9:成品