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用料
白虾8只牛蕃茄2颗姜适量蒜头适量青葱1根蛤蜊数颗菠菜适量香油适量盐适量糖适量酒适量蕃茄酱适量
蕃茄海鲜蔬菜汤的做法
步骤1:备料白虾洗干净,去虾壳虾肠。姜用刀背把姜的皮刮干净,切片。青葱洗干净,切断。蛤蜊洗干净。菠菜洗干净,切段,备用。
步骤2:锅里放适量的香油,油热放入虾仁略煎,不用全熟,虾子变红就可以先取出来,备用。
步骤3:另起一个锅子,用香油将虾壳炒红,加入水煮成高汤,备用。
步骤4:利用煎虾锅子里的余油把蕃茄炒软,加蕃茄酱拌炒。
步骤5:继续加姜片跟葱段略拌,此时加入刚煮好的虾子高汤,用盐、糖及酒调味。
步骤6:煮滚后加入洗好的蛤蜊闷煮,蛤蜊快要开时加入煎好的虾子,要起锅前在加波菜拌一拌,就可以上桌。