比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高筋面粉170公克低筋面粉80公克天然酵母元种80公克水180cc盐2公克糖5公克麦芽精粉1公克
免揉原味法国面包的做法
步骤1:将自制优格粉还原成元种详细还原方法:https://icook.tw/recipes/137502
步骤2:说明如图所示。
步骤3:说明如图所示。
步骤4:说明如图所示。
步骤5:说明如图所示。
步骤6:说明如图所示。室温19度放至一晚约7小时后的样子。翻面动作再做一次。然后中间发酵1小时。
步骤7:说明如图所示。
步骤8:说明如图所示。
步骤9:说明如图所示。
步骤10:说明如图所示。烤箱预热时机,约在最后发酵完成前的15分钟左右。因为我的烤箱属小型,约花10分钟即可达到预热温度,但是我还是会多预5热分钟待机。
步骤11:说明如图所示。
步骤12:说明如图所示。
步骤13:出炉了~~
步骤14:内部组织
步骤15:内部组织
步骤16:横切来看
步骤17:外皮香脆
步骤18:马上做成美味早午餐
步骤19:成品