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免揉原味法国面包

为您提供免揉原味法国面包的菜谱,包括免揉原味法国面包的做法,免揉原味法国面包的做法步骤,免揉原味法国面包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉170公克低筋面粉80公克天然酵母元种80公克水180cc盐2公克糖5公克麦芽精粉1公克

免揉原味法国面包的做法

步骤1:将自制优格粉还原成元种详细还原方法:https://icook.tw/recipes/137502

步骤2:说明如图所示。

步骤3:说明如图所示。

步骤4:说明如图所示。

步骤5:说明如图所示。

步骤6:说明如图所示。室温19度放至一晚约7小时后的样子。翻面动作再做一次。然后中间发酵1小时。

步骤7:说明如图所示。

步骤8:说明如图所示。

步骤9:说明如图所示。

步骤10:说明如图所示。烤箱预热时机,约在最后发酵完成前的15分钟左右。因为我的烤箱属小型,约花10分钟即可达到预热温度,但是我还是会多预5热分钟待机。

步骤11:说明如图所示。

步骤12:说明如图所示。

步骤13:出炉了~~

步骤14:内部组织

步骤15:内部组织

步骤16:横切来看

步骤17:外皮香脆

步骤18:马上做成美味早午餐

步骤19:成品



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