用料

低筋面粉600g泡打粉15g小苏打粉5g奶粉20g盐5g奶油200g糖70g全蛋150g蛋黄100g牛奶90g葡萄干150g

葡萄干酥饼的做法

步骤1:奶油、糖打匀后，分次加入全蛋及蛋黄拌匀。

步骤2:低筋面粉、泡打粉、苏打粉一起过筛，再加入奶粉及盐拌匀，在桌上筑成粉墙，倒入作法1的奶油及蛋，用括板翻拌成团，最后加入葡萄干揉匀。松弛10分钟。

步骤3:擀成约2公分厚的面片，用压模压出一个个圆饼。

步骤4:完成后排在烤盘上，刷上蛋汁。

步骤5:350°F烤约20-25分钟。

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