用料

五花肉半斤冰糖2汤匙梅花肉半斤梅干菜2颗酱油2汤匙蒜末2颗甘草3片

梅干扣肉的做法

步骤1:先将梅干菜打开,一叶一叶翻开洗,洗完放至白盘中一直换水洗,至白盘没有沙子为止,然后挤干切成末备用

步骤2:煮一锅水将两种肉川烫,不用煮熟,捞起切片醃些许酱油上色

步骤3:起热锅将梅干菜及蒜末炒香,加入酱油.冰糖.少许水煮至冰糖溶即可.要试一下味道太咸时在这就要调整.

步骤4:取一个稍深的盘子开始将肉堆叠,最好将五花肉排在最下面,堆好再将步骤3铺满上面最后放上甘草后用保鲜膜封起.

步骤5:以上程序做好后入锅中小火蒸一个半钟头

步骤6:蒸好先将汤知倒出,再取一个盘子倒扣再倒入酱汁.

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