用料

长米3杯腊肉200g肝肠1~2根青葱1大枝蒜瓣4瓣米酒2大匙蚝油1.5大匙胡椒盐1/2茶匙

一锅到底腊味饭的做法

步骤1:腊肉、肝肠切薄片；青葱、蒜瓣切末备用。

步骤2:适量油热锅依序将蒜末、葱末、腊肉及肝肠下锅炒香。

步骤3:再将米、酒、胡椒盐倒入翻炒均匀。

步骤4:加入水约3-3/4量米杯、蠔油，煮滚后维持中小火煮到水份吸收约9成。(我使用28公分的平底铁锅大约不到9分钟)

步骤5:米饭的状态会变成如图，淋上2大匙水转中大火约5秒钟后关火盖上锅盖闷约15分钟后即可。

步骤6:开锅~香气四溢的腊味饭完成。随意撒上葱丝提味，一锅到底的轻松料理~方便又超美味。

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