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用料
蟳味棒12条豌豆4大匙洋葱1/4个大蒜3瓣高汤或水100cc盐1/2小匙蛋白4个鲜奶75g高汤或水100g地瓜粉1小匙水50cc
蟳味芙蓉豆腐的做法
步骤1:将豆腐食材倒入大碗中打匀。
步骤2:用滤筛将气泡滤出，倒入模具中，可用浅瓷盘或浅碗。我的模具是标准吐司半条的尺寸，豆腐高度在3公分以下，太厚中间不会熟。
步骤3:电锅先装水预热，水滚后将模具放入蒸7分钟取出放凉，冷藏备用。
步骤4:备菜，洋葱切丝，蒜切末。
步骤5:中火热锅，加油一大匙，爆香蒜末及洋葱。
步骤6:加入蟳味棒及豌豆，油均匀裹上后，加高汤或水，加盐，煮滚时加入拌好的勾芡料，搅一搅即可关火起锅。
步骤7:将豆腐倒在盘中，淋上炒好的料，完成。