酸辣柠檬虾球

大白虾16只柠檬1颗盐少许米酒1/2茶匙太白粉少许泰氏甜辣酱3大匙柠檬汁1~1.5大匙盐少许

步骤1:虾类含有极高蛋白质成分ˊ所以解冻时将整盒虾子拿至水龙头冲水去冰ˊ使虾子包冰掉落即可烹煮。(勿放于室温自然解冻喔)

步骤2:去除虾头虾壳ˊ留下虾尾ˊ然后延著背部划开去除肠泥ˊ再用干净纸巾确实擦干水份ˊ用虾醃料略为抓匀ˊ如果没马上料理可冷藏一下ˊ保持其鲜脆口感

步骤3:取出醃渍好虾子ˊ备其搭配材料

步骤4:柠檬用刨皮刀取皮末备用(柠檬皮含天然精油ˊ也是香气来源)

步骤5:接着不要浪费ˊ取要用柠檬汁ˊ剩下切片可做为盘饰

步骤6:锅内放少许油ˊ将虾一只只平放ˊ煎至约8分熟ˊ盛起备用ˊ原锅下甜辣酱拌炒出香气后

步骤7:将虾子再次回锅并添入柠檬汁和少许盐ˊ让虾和酱汁均匀沾裹上即可熄火

步骤8:完成后盛盘ˊ再洒上步骤4柠檬皮末ˊ酸辣柠檬虾球就完成囉。

步骤9:酸酸甜甜带点微辣ˊ搭配上虾肉Q弹鲜甜的口感ˊ超开胃的ˊ喜欢的赶紧试试喔。