自制马铃薯泥

马铃薯3颗奶油30g牛奶100ml盐适量黑胡椒适量义大利香料适量

步骤1:马铃薯洗净、挖去芽点、中间轻划一刀方便煮熟后去皮。（其实我很不会帮马铃薯去皮，照理说划过一刀的马铃薯煮熟后，可以轻松直接把皮捏起来，而且几乎不会浪费到任何马铃薯！但我只是被烫个半死，还捏不起来⋯最后怕马铃薯冷掉，只好赶快放弃换别的方式⋯谁有好方法的话请不吝赐教！）

步骤2:水煮至熟透。（筷子可轻松戳过或是切过的地方皮微微卷起，即是熟透了。）

步骤3:马铃薯取出压开，马铃薯皮就可以轻松夹起丢弃。

步骤4:奶油包装一般来说都有这样的刻度，1TBSP=1tablespoon(15ml)，方便量取。我这次使用的马铃薯是台湾的本土种比较大颗，抓一颗约10ml的量，所以三颗需要30ml，也就是两格的奶油，是属于加比较多也比较香，不想吃这么多奶油的可自行调整使用的量。

步骤5:洒上盐、黑胡椒、义大利香料，若要加起司或是其他佐料都是这时加入。

步骤6:趁热捣碎，利用马铃薯的热度融化奶油跟盐，并搅拌均匀。边捣边加入鲜奶增添绵密口感。

步骤7:充分混合后即可食用，或是分装冷藏保存。

步骤8:正常状况下，冷藏保存3天没有问题。但若沾到口水（食用过的汤匙重复挖取等行为），则即使放在冰箱里，也会在两三个小时内开始腐败。所以请妥善保存。

步骤9:上桌。