用料

米酒一瓶盖盐适量黑胡椒粉适量酱油露一匙素蚝油一匙鱼露二匙米醋二匙糖一匙自制花椒油二匙水三匙大蒜末四瓣辣椒二条柠檬汁一颗香菜末一株去骨鸡腿排一片高丽菜丝1/4颗

泰式椒麻鸡的做法

步骤1:鸡腿排洗净，两面抹上盐巴、米酒、适量黑胡椒粉，移至冰箱醃制约30分钟

步骤2:高丽菜切细丝，加冰块与水冰镇，增加脆度。酱汁调匀备用香菜切碎末

步骤3:热油锅，放入鸡腿排盖锅盖煎熟，鸡皮那面先煎，在反面煎至金黄取出放凉，切块

步骤4:高丽菜丝沥干水份，摆盘

步骤5:鸡腿排切块，放在高丽菜丝上

步骤6:淋上椒麻酱汁，即可

步骤7:上桌

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