小瓢虫面包

高筋面粉450g细砂糖35g盐4g酵母粉5g水270g无盐奶油30g起士粉15g沙拉酱适量巧克力酌量肉松适量

步骤1:所有食材量秤好巧克力等要彩绘时先以隔水加热的方法溶成液状装袋使用。

步骤2:加入水、糖、酵母粉以1分30秒/37度C/速度2将材料混合并促进活络酵母。接着放入盐、面粉、奶油和起士粉，以3分/揉面的程序让食材充份揉合成Q弹的面团(我是使用美善品多功能料理机)

步骤3:将面团取出揉圆，静置发酵约1小时至面团呈现约2倍大。然后再切割成12颗面团，分别滚圆后静置10分钟醒面。

步骤4:取一个面团先撖开来后，先挤些沙拉酱在面团上，然后铺上适量的肉松后包起来，收口捏紧。

步骤5:整型成微椭圆状摆放在烤盘上静置约60分钟做最后发酵。

步骤6:烤箱先预热170度C，同时在发酵完成的面包上用刀子划出《T》字型切口然后用隔水加热后融化的巧克力液画上瓢虫的眼睛及斑点待烤箱预热温度达成后先在面包表面喷洒些许水份再送进烤箱中烘烤约20分钟，至表面呈现均匀色泽即可。

步骤7:※每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。