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用料
米线100g火锅牛肉片50g洋葱丝1/4颗生菜丝20g小黄瓜丝20g豆芽菜20g九层塔适量薄荷叶56片熟花生米1大匙柠檬角1个红萝卜1/4条醋半杯糖半杯凉开水半杯盐1/4茶匙柠檬汁1大匙鱼露1大匙辣椒碎10g蒜蓉10g糖1大匙凉开水1大匙
越式凉拌烤牛肉米线的做法
步骤1:越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用。
步骤2:酱汁材料调匀备用。
步骤3:干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用。
步骤4:起油锅，倒入ㄧ茶匙香油（材料外）将洋葱炒软，放入肉片炒熟备用。
步骤5:将肉片与豆芽、生菜丝、小黄瓜丝、九层塔、薄荷叶与适量越南泡菜（约20g）ㄧ起舖排于米线上，并淋上ㄧ大匙越南泡菜醃汁。
步骤6:淋上酱汁，撒上花生（压成粗碎），摆上ㄧ块柠檬角即可上桌。