用料

地瓜400g,山药300g,低筋面粉80g,鸡蛋2颗,糖50g,盐微量

地瓜山药煎饼的做法

1、先将地瓜和山药去皮切丁蒸熟，再将地瓜和山药分别捣成泥。

2、等地瓜泥和山药泥都放凉之后，加入糖和一点点提味用的盐及两颗蛋，然后搅拌均匀，最后再加入过筛的低筋面粉，拌匀成面煳。

3、平底锅内抹上一层薄油，倒入刚好成一小饼量的面煳，用小火煎到两面都呈现金黄微焦带有点酥脆的外皮，就可起锅，地瓜山药煎饼完成。

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