用料

油面2斤高丽菜半颗红萝卜1条洋葱半颗鸡（猪）肉丝300g香菇7小朵油葱酥3大匙虾米1大匙猪油2大匙食用油2大匙葱2支炒酱1大匙素蚝油1.5大匙糖酌量

家常炒面的做法

步骤1:首先取一炒锅，下食用油及猪油热锅，接着依序下虾米、香菇丝爆香后再入油葱酥拌炒一下。

步骤2:续加入葱白爆炒，后加鸡肉丝微炒熟。

步骤3:接着下高丽菜（韮菜）丝及之前泡虾米及香菇的水，拌炒一番。

步骤4:待高丽菜半熟，加入调味料拌炒。

步骤5:后立刻倒入油面，左右手这时均改持筷子来拌炒。（动作较慢的人，在这个步骤时建议改以小火拌炒，避免酱汁太快收干了。）

步骤6:待油面热熟后，加入葱绿，稍拌即可熄火。

步骤7:上桌。

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