用料

1.乌龙茶茶叶5公克，沸水300公克，低筋面粉100公克，杏仁粉100公克，

2.奶油130公克，

3.蛋黄2个，

4.糖粉14公克，盐5公克，

5.冷却茶汁60公克

茶香酥饼的做法

准备工作：将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开

1.将泡开茶叶捞起沥干，取1大匙切成细末，另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。

2.材料1混合过筛后，加入奶油稍微打发即可。

3.将蛋黄加入拌匀，接着将材料4过筛加入拌匀。

4.将茶汁与茶叶末加入面糰中拌匀，分成每份30公克。

5.将面糰一一揉圆后，置于烤盘上压平，每个面糰表面贴上1片茶叶，即可放入烤箱中，以170℃烤约15∼20分钟即可。

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