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卡士达面包

为您提供卡士达面包的菜谱,包括卡士达面包的做法,卡士达面包的做法步骤,卡士达面包怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉250g细砂糖50g盐2g奶粉10g全蛋液25g水75g鲜奶50g速发酵母3g无盐奶油25g卡士达内馅200g

卡士达面包的做法

步骤1:将食材依照顺序放入搅拌盆内(高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、水、鲜奶、全蛋液、速发酵母)蛋液可以留一些做最后表面装饰用

步骤2:搅拌成团不黏手状态之后,加入室温软化奶油搅拌,搅拌到面粉可以拉出薄膜状态

步骤3:面团表面为光滑样子,放在干净搅拌盆覆蓋保鲜膜,进行第一次发酵60分钟

步骤4:面团应会成原来两倍大,排气之后做分割八等分,滚圆之后再覆蓋保鲜膜松弛15分钟

步骤5:将面团杆平

步骤6:填上卡士达馅,再捏起来收口(卡士达留一些最后表面装饰)

步骤7:收口朝下最后发酵60分钟烤箱预热200/170

步骤8:表面刷上少许蛋液,再挤些卡士达酱装饰

步骤9:烤箱上火200下火170烤10分钟,再转温度150/150,烤5-6分钟即可

步骤10:出炉后,待凉就可以享用囉!

步骤11:上桌


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