用料

1.乌龙茶茶汁260公，酵母粉10公克，

2.中筋面粉500公克，细砂糖50公克，泡打粉10公克，

3.乌龙茶茶叶15公克

乌龙茶花捲的做法

准备工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中，至茶叶泡开

1.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎，另挑选12片完整茶叶沥干备用。

2.将材料1一起调匀至溶解。

3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰，将面糰桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。

4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成糰，并塞入1片茶叶。

5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。

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