鲜蕃茄镶肉

蕃茄6颗巴西里叶1株绞肉250g起司2片洋葱半颗蒜1颗葱1枝盐约1茶匙红椒粉少许黑胡椒粉少许起司约1汤匙面包粉约1汤匙巴西里叶约1枝罗勒约34片盐1点点黑胡椒粉少许

步骤1:蒜头压泥加入绞肉中，再加入1/2匙的盐、少许黑胡椒粉和红椒粉加入绞肉中拌匀备用。

步骤2:葱切花、洋葱切小丁、起司切小丁；掏空拳头大小的蕃茄：先从蕃茄约1/5的地方切ㄧ刀，这片用来做盖子，接下来用小刀和汤匙将蕃茄肉和籽挖出装在碗里备用。

步骤3:锅里放少许橄榄油炒香一半的洋葱丁。并且把挖出来的蕃茄肉切碎后连同蕃茄汁加到锅里炒，并加入ㄧ点点的盐和黑胡椒粉炒到汤汁快干时....

步骤4:放入1半的绞肉拌炒到收汁，即可关火备用。

步骤5:烤箱预热到190度。将另一半的洋葱丁、葱花、起司丁都拌入剩余的绞肉，再把炒过的绞肉拌进来，混合均匀后即可填入蕃茄中，要填满，最好微微隆起。

步骤6:混合所有香草起司面包粉（起司、面包粉、巴西里叶碎、罗勒或九层塔碎、盐、胡椒粉）的材料。

步骤7:将香草起司面包粉均匀撒在蕃茄上。入烤箱190度烤20分钟后最后5分钟转上火烤到面包粉呈金黄即可。备注：蕃茄蒂可除可不除，依各人喜好，因为我们会连蕃茄盖一起吃，所以一般会用小刀去除蒂头。然后摆盘时用整朵的巴西里叶装饰。

步骤8:这是翻开蕃茄盖的样子！