用料

黑巧克力100g无盐奶油90g蛋黄3个蛋白3个细砂糖90g低筋面粉40g

法式巧克力蛋糕的做法

步骤1:将巧克力及奶油隔水加热融化搅拌均匀模具涂油撒面粉备用

步骤2:将蛋黄加入巧克力糊中搅拌均匀

步骤3:把蛋白打发细砂糖分三次加入打发到拿起来有尖角起来

步骤4:将3拿出1/3倒入巧克力糊中搅拌均匀

步骤5:再将4全部倒入3的蛋白糊中用刮刀拌匀

步骤6:筛入面粉用刮刀用切半方式搅拌均匀。倒入模具后将模具敲五六下将空气排出

步骤7:烤箱180度烤30-40分后趁热脱模取出散热后撒上糖粉即可以享用囉：）

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