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用料
白萝卜片1003g红萝卜片234g红辣椒圈1条绿辣椒圈1条干话梅10颗盐31g糖247g醋124g
梅子萝卜泡菜的做法
步骤1:白萝卜片:1003g红萝卜片:234g红辣椒圈:14g(1条)绿辣椒圈:10g(1条)干话梅:10颗盐:31g(2大匙)糖:247g(1.4米杯)醋:124g(0.7米杯)，萝卜清洗切好加盐抓醃一会后静置20分去青。
步骤2:去青时准备其他食材跟容器，萝卜稍微拧去水分放入容器中再加入其他食材混和均匀。
步骤3:放至冰箱冷藏一天后即可。
步骤4:做泡菜的容器要干净不然不易久放，用乐扣这种的保鲜盒可以在使用前放到烤箱高温烤个5分钟左右消毒杀菌，有塑胶的盖子请勿一起放进去烤；混合食材时也只要盖上盖子就可以用力摇晃，汤汁都不会外漏很方便。
小贴士
1、萝卜:糖:醋:盐=1:20%:10%:2.5%。
2、我用的辣椒不太会辣是添色用的，怕辣的人可以把籽去掉。
3、有时候偷懒也会没去青就醃了，没去青的话要多放个一天后风味较佳，不过没去青比较碰运气，有时萝卜苦涩醃出来的味道会比较差。