用料

鸡腿2只洋葱100克大蒜50克番茄400克浓缩番茄160克奥利冈2小匙义大利香料少许白酒200克胡椒盐少许月桂叶4片番茄糊80克橄榄油20克鸡高汤300克

乡村番茄洋葱鸡的做法

步骤1:鸡腿洗净后，用厨房纸巾吸亁水份，再以白酒、胡椒盐略醃。

步骤2:洋葱、番茄洗净、切块；大蒜切碎；月桂叶、奥利冈等香料放入纱布袋中。

步骤3:取一平底锅，以橄榄油将鸡腿煎至焦黄，取出。原锅放入大蒜、洋葱爆香，加入番茄炒亁，汤汁收干后，淋上白酒增香，再加入浓缩番茄煮滚，最后掉入鸡高汤，放入香料袋，煮滚后转小火，放入鸡腿焖煮约30分钟，以胡椒盐调味。

步骤4:取出鸡腿，淋上酱汁，最后洒上义大利香料即可。

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