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用料
高筋面粉250g,奶粉10g,细砂糖45g,盐2·5g,水100g,快速发酵酵母2·5g,无盐奶油20g,鸡蛋1个(含蛋壳65g),草莓酱90g,蛋黄1个,无盐奶油1T
幸福草莓小餐包的做法
1、细砂糖、盐、水、快速发酵酵母、鸡蛋全部混合搅拌均匀至细砂糖、快速发酵酵母全部溶解，再加入高粉拌匀之后加入奶油，揉成团，放入塑胶里，醒30min。
2、把面团分切成50g/1个，分成9个，搓圆、压平，平均包入10g/1个的草莓酱，放在舖有铝箔纸的长方形烤盘上，且在小餐包的表层上重复刷上2次蛋黄液，小餐包与小餐包间的摆放距离不要太开，否则会黏结不起来。
3、烤箱180度C预热20min，即跳起，把装有小餐包的烤盘放入，最后酦酵50min，最后酦酵完成后，用刷子涂上奶油。
4、烤箱180度C预热10min，180度C先下火烤10min，再上火烤10min即可。