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用料
吐司（10片切）2片山椒叶（或巴西里）适量黄芥末奶油1/2大匙山椒风味鸡蛋抹酱3〜4大匙奶油（常温放软）2大匙黄芥末泥1/2大匙水煮蛋（切碎）1颗山椒粒（佃煮）1大匙A美乃滋1大匙A柠檬汁1小匙盐适量
山椒水煮蛋三明治的做法
步骤1:山椒水煮蛋三明治(1)吐司单面涂上黄芥末奶油。
步骤2:山椒水煮蛋三明治(2)作法1的一片吐司重复涂上山椒风味鸡蛋抹酱，把山椒的叶子撕开后撒在吐司上，盖上另一片吐司，加压15分钟。。
步骤3:山椒水煮蛋三明治(3)切除吐司边后，对角线切成4等分装盘。
步骤4:黄芥末奶油：将奶油放到调理碗中搅拌成泥状，加入黄芥末泥拌匀。保存期限约2天。
步骤5:山椒鸡蛋抹酱：将山椒粒倒入调理碗中轻轻研磨压碎，让香气散出。加入水煮蛋、材料A搅拌均匀。最后用盐调味。保存期限约2天。新鲜山椒粒请烫过后用平底锅干炒1分钟。盐渍山椒粒，请直接用平底锅干炒1分钟。若买到新鲜山椒叶，最后可以加入约20片撕碎的山椒叶拌进去。