东北锅包肉

猪胛心肉300克蛋清一颗米酒1茶匙太白粉适量香菜适量葱1小把姜3片米醋或黑醋1大匙酱油1大匙砂糖1大匙水1大匙米酒1茶匙盐适量蒜片3片

步骤1:事先将材料都切一切准备好就不会慌乱。将肉切成厚片不要太薄，大概1~1.5公分公分并加入蛋清跟米酒抓一抓醃制10分钟。酱料则是全部混和再一起，如果觉得咸度够了就不用再加盐了。

步骤2:将醃制好的肉均匀的裹好太白粉然后放著让它回潮不用理他。(不用太白粉也可以改成低筋面粉、玉米淀粉、地瓜粉~当然吃起来口感就会不一样)

步骤3:接着就放入油锅炸，先用中低油温全部炸熟，再开大火回炸一次逼油大概15~20秒就可以，让它变成金黄色~

步骤4:其实炸成这样就很好吃了....

步骤5:接着加一点刚刚油锅的油起锅爆香葱姜蒜，依样温度不要高不然会焦掉!!

步骤6:放入炸好的肉跟酱料全下，将肉均匀地沾上酱料，稍微翻炒一下就可以起锅

步骤7:装盘放上香菜后就完成。