蔓越莓乳酪面包

高筋面粉250g细砂糖15g速发酵母粉3g盐3g橄榄油15g黑芝麻酌量起司块酌量蔓越莓干酌量常温水160ml

步骤1:将高筋面粉过筛入保鲜盒，加入所有粉类，并分3次将倒入，使用筷子将粉类稍微搅拌均匀使粉类吸收水份成一团一团。

步骤2:用手在保鲜盒内将面粉揉成团状后，加入橄榄油继续揉至均匀吸收且呈现光滑有弹性面团。

步骤3:加入芝麻及蔓越莓干反复揉使均匀分布与面团内，将面团平铺于保鲜盒于室温28°静置1hr【面团稍微发酵变高】，放入冰箱开始低温发酵8~24hr。

步骤4:从冰箱取出降温1hr后将面团倒出，不要揉直接平均分割成5等分【每个约88g】,光滑面往下捏成圆球状静置5分钟。粗糙面朝上压平杆圆压出气泡，包入适量高熔点起司块再滚圆

步骤5:放入烤盘请隔开预留空间，38°发酵50分钟，稍微膨胀。表面撒高筋面粉并用刀子划两刀，放入烤箱烤25分钟完成（烤箱预热上火190°下火180°），取出放凉。