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用料
冬粉3扎绞肉3两蒜末1大匙葱末3支姜末1大匙红辣椒2支辣豆瓣酱1.5大匙酱油1小匙红油1小匙香油1/2小匙盐1/4小匙胡椒粉1/2小匙糖1小匙水1碗
蚂蚁上树的做法
步骤1:冬粉泡软后,锅子放水煮开后转小火,放入冬粉,煮约2分钟。
步骤2:捞起放入刚泡冬粉的水中,再捞起,把水倒掉,再装水放入冬粉,再水笼头下冲洗一下,捞起剪15~20分公长,沥干一下。
步骤3:起油锅放入2大匙的油,放入绞肉炒至变色后,再放入葱白,蒜末,姜末,爆香后再放辣豆瓣酱炒至香味出来。
步骤4:把其他的调味料放进来,再把红辣椒末放入,倒入一碗水。
步骤5:水煮至半碗时,熄火,放入冬粉,用筷子跟锅铲拌匀上色后开中小火煮至没有汤汁时,放入葱花拌一下即可起锅了。