煎包

低筋面粉200g高筋面粉100g黄豆粉1茶匙酵母粉1.5茶匙无铝泡打粉1/2茶匙细砂糖1大匙盐少许水160~170g油8~10g竹碳粉适量肉馅适量高丽菜丁适量胡萝卜丝少许葱姜碎末少许调味料随意面粉水1大匙

步骤1:将包子皮的材料依序放入盆中，揉匀后以袋子装起来放入冰箱让它松弛15分钟左右。取一部分加入竹炭粉调色。

步骤2:我准备的肉馅【后腿肉+肥猪肉(绞肉)】跟(脱水后的)菜大概1:1(绞肉故意请老板绞比较粗一些)，就依个人喜好想要吃肉多一点还是菜多一点。调味我是用:淡色酱油、白胡椒粉、香油、虾油。高丽菜有先洒少许的盐略为脱水。

步骤3:将包子皮搓长条，在用手捏一块块的，表面洒一些面粉防沾。

步骤4:稍微压扁后，左手扶著面皮慢慢转动，右手用擀面棍橄压，擀成外围较薄中间较厚的圆形。

步骤5:包好后，放入锅中用油煎一会儿，倒入面粉水（任一种面粉+水=1:8~1:9）后盖上锅盖，至水分蒸发底部形成冰花状即可。

步骤6:史奴比:将收口处朝下，稍微捏一下(一边大一边小)，加上水滴状的耳朵、长条状的眼睛和圆圆的鼻子。一样用油略煎一下。

步骤7:倒入面粉水，盖上锅盖，没有听到啵啵声就表示水分已经散失了，就可以打开锅盖铲起来或倒扣在盘子上。

步骤8:不想吃煎的，拿去蒸就是包子。

步骤9:吃的时候淋一点甜辣酱就满好吃的^^