用料

牛尾适量白萝卜半根红萝卜1根鸡翅3-4个姜片6片葱3-4根香菜少许绍兴酒适量盐适量

精炖牛尾汤的做法

步骤1:葱洗净去头备用,红/白萝卜去皮切滚刀备用,姜切成姜片备用

步骤2:取一锅水,水滚后将牛尾川烫一下去杂质,然后将牛尾取出

步骤3:另起一汤锅(我用24cm的lc锅),约倒7分满的水煮滚,水滚后加入姜片/葱/红萝卜/白萝卜/鸡翅,牛尾及适量的绍兴酒一起炖煮(炖汤要下两种肉汤头更美味;所以少许鸡翅和牛尾一起炖会更添风味)

步骤4:所有材料煮滚后转小火加盖慢炖2小时(汤表面有杂质的话需要捞起来)

步骤5:炖好的牛尾汤加入适量的海盐调味,上桌时再加一点点的香菜及葱粒就非常美味^^

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