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战斧猪排佐法式芥末籽苹果醋酱
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用料
战斧猪排(或带骨猪排)1片蒜头2颗洋葱2大匙盐酌量黑胡椒酌量白胡椒酌量奶油1大匙鲜奶油半小碗鸡高汤1小碗白酒1小杯法式第戎酱半大匙法式芥末籽半大匙苹果醋2大匙
战斧猪排佐法式芥末籽苹果醋酱的做法
步骤1:猪排用盐、黑胡椒、白胡椒抹匀后略醃渍
步骤2:蒜头、洋葱切末，准备一块奶油
步骤3:热锅，下油，将猪排下锅每面各煎1分半～2分钟后先取出
步骤4:锅内余油先爆香蒜末，洋葱末，再加入白酒略煮，加入一大匙苹果醋(或蜂蜜)
步骤5:加入鸡高汤煮滚，收至剩一半汤汁时加入鲜奶油
步骤6:加入法式第戎酱与法式芥末籽酱后调匀
步骤7:将猪排入锅后进烤箱(上下火180度)，将酱汁抹在肉上，每面烤约3分钟
步骤8:猪排烘烤完取出后需静置(约6分钟)