芒果火龙果虾沙拉

带壳白虾12只芒果1个火龙果1个绿萝蔓莴笋1个古斯米100g柠檬汁20cc橄榄油20cc黑胡椒5g盐2g

步骤1:准备材料如图示

步骤2:【首先处理白虾，如果要使用明虾也可以，这样虽然成本会比较高，但是吃起来口感会更好喔！】

步骤3:【白虾去头去壳，只留下尾巴部分，一个是因为在水煮的时候，尾巴的壳也会让煮完备用的虾汤更有点鲜味，另外就是美观的因素】

步骤4:【滚水煮大约3分钟即可捞起，捞起之后迅速放入加入冰块的开水中，这样可以紧缩白虾的肉质，吃起来更弹牙】

步骤5:【接着处理古斯米，古斯米又称为北非小米，是易煮型的食材。使用刚刚煮完白虾的虾汤，滚水煮3分钟即可】

步骤6:【古斯米和我们知道的小米不同，煮完后不会黏稠，反而会粒粒分明，还有种特殊的香气，很适合凉拌菜】

步骤7:【先帮芒果剥皮】

步骤8:【接着切块，大小大约一口大小】

步骤9:【火龙果剥皮】

步骤10:【切块的大小建议要比芒果小，一个是摆盘上的美观，另一个就是在口感火龙果比芒果硬，所以食感不同，要有点区分】

步骤11:【用材料B来制作柠檬油醋，将材料B混合之后，可以用筷子或是打蛋器来打发约1分钟】

步骤12:【打发到有点黏稠感即完成】

步骤13:【绿萝蔓莴苣比较脆挺，口感会比一般的生菜好，如果是用一般的美生菜的话会太湿软，我不是很喜欢美生菜的口感】

步骤14:【办入煮好放凉的古斯米，其实古斯米一煮好可以先放进冰箱中备用】

步骤15:【接着就是豪气地加入夏日限定的芒果】

步骤16:【再来放入切好的火龙果】

步骤17:【将白虾从冰水中取出，随兴的放置于沙拉上】

步骤18:【最后一个步骤，淋上柠檬油醋酱，夏日限定沙拉就完成了！】

步骤19:【这道夏日限定沙拉，适合夏日聚会时享用，而且非常适合搭配气泡酒！】

步骤20:上桌