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用料
炊粉150g猪瘦肉丝250g高丽菜1/3颗香菇数朵水300cc酱油适量黑木耳数朵蚝油适量白胡椒粉适量蒜适量
家常炒米粉的做法
步骤1:备料：猪瘦肉丝加入1大匙酱油拌匀，醃至少15分钟；炊粉泡水约2~3分钟软化后沥乾，对半剪短；高丽菜叶剥成小片、香菇及黑木耳切成丝备用
步骤2:锅中倒入少许油热锅，放入猪瘦肉丝炒至7~8分熟（肉变色但仍有点带红）后盛起备用
步骤3:重新入少许油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高丽菜拌炒一下，倒入水，盖上锅盖煮至水滚菜软
步骤4:倒入酱油、蠔油及白胡椒粉，调味至略咸的程度
步骤5:将菜拨到周围，将米粉放在中间汤汁的部份拌匀，盖上锅盖以中小火闷煮约3分钟
步骤6:最后倒入猪肉丝，用筷子翻炒至肉熟即可