用料

蒲瓜适量,红萝卜适量,虾皮适量,面线适量,蛋2颗,葱花少许,姜泥少许,苦茶油适量,黑白芝麻粒少许

蒲瓜茶油面线煎的做法

1、切一块蒲瓜，去皮除籽刨丝；红萝卜去皮刨丝；虾皮洗净沥干水分；蛋加入葱花打散备用

2、煮一锅水，面线煮熟捞起备用

3、适量苦茶油，爆香姜泥，加入虾皮、蒲瓜丝、红萝卜丝炒香，放入熟面线拌匀铺平，倒入葱花蛋液，中小火慢煎，可锅铲压一下，会较扎实不易松散，煎好一面定型，翻面续煎，确认油量及火候，避免过焦，待食材熟及表面金黄酥脆即可

4、切片盛盘，洒上芝麻粒。面线本身咸味够，不需特别调味（但可视个人喜好，淋少许酱汁）

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