用料

香椿叶1份橄榄油适量大蒜3至5颗姜1小块辣椒1条盐1大匙

香椿酱的做法

步骤1:香椿叶的去除叶脉方式。

步骤2:香椿叶若较嫩叶，可直接摘取不去叶脉。

步骤3:清洗香椿叶片，沥干于阴凉处。

步骤4:用搅碎机磨碎香椿叶。

步骤5:将姜，大蒜，辣椒搅碎。

步骤6:锅中，小火倒入油，将搅碎的香椿叶慢炒20分钟，加入辛香料，续炒5分钟，再加入一大匙盐巴，再炒5分钟，熄火。

步骤7:炒好的香椿酱呈暗绿色。

步骤8:将香椿酱装至蒸煮消毒并干燥的玻璃瓶中，存放冰箱冷藏或冷冻。

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