煎鸭胸佐蓝莓酱

鸭胸1片马铃薯1个红椒1/4个黄椒1/4个欧芹适量蓝莓60g砂糖15g无盐奶油15g蒜1瓣盐适量胡椒适量

步骤1:蔬菜处理:蒜切成末，马铃薯削皮切成块状，彩椒洗净切成条状。滚水加盐后，大火煮马铃薯10分钟，捞起待用。彩椒加入滚水，20秒后捞起

步骤2:加热平底锅，加入一半无盐奶油，融化后加入欧芹，翻炒均匀后倒入马铃薯块，煎至表面呈金黄色后，撒入盐和黑胡椒(依个人口味)，翻炒均匀，起锅备用。再加入剩下的1/2奶油，加入蒜末，炒至金黄，并加入彩椒，炒1分钟，加入盐和黑胡椒，翻炒均匀后取出备用。

步骤3:将鸭胸肉带皮面朝下放入冷锅，开中大火，先煎带皮面7分钟，煎至皮面金黄翻面后煎4分钟，最后再将两面各煎1-2分钟，煎至约5分熟。

步骤4:在平底锅放入蓝莓，加入30毫升的水，中小火煮至蓝莓纷纷开始爆开后，放入砂糖，并搅拌均匀，等酱汁开始变稠后，趁热倒入盘中享用。

步骤5:摆盘，将马铃薯、彩椒及鸭胸按照自己的喜好摆于盘子上，淋上蓝莓酱。