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用料
汤种面团100克高筋面粉270克低筋面粉30克速发酵母粉3克鸡蛋一颗细砂糖40克盐2克牛奶80克橄榄油30克水250克高筋面粉50克
汤种菠萝面包的做法
步骤1:汤种面团：以中小火煮，边煮边搅拌，约3分钟左右，面团呈现漩窝状，即可关火，继续搅拌至冷却。
步骤2:汤种面团：放入冷藏冰冻约1~2小时。（也可以前一天就先做好，隔天直接使用就很方便唷！
步骤3:将所有材料放入面包机，揉成团，并完成一次发酵。
步骤4:取出切割成八小团，整成圆形。
步骤5:将买好的酥皮，切割成适当的大小，放置在面团的上方，并用切割刀轻轻地划过，呈现菱格状。（酥皮有点厚度，可以把它杆成想要的大小）
步骤6:放入烤箱，静置室温进行二次发酵，约50~60分钟，大概长成一倍大左右。
步骤7:二次发酵完成之后，烤箱预热摄氏170（华氏350），进烤箱前，记得在面团表面刷上蛋液，会让面包更漂亮唷！烤约20分钟，表面略呈金黄色即可。