韩式焖猪软骨

姜片3片葱数条猪软骨600克绍兴酒1–2汤匙洋葱160克胡萝卜200克薯仔250克蒜头6瓣水梨150克牛骨醃肉汁150毫升香油1茶匙白芝麻适量

步骤1:切出姜片拍松，葱切段，猪软骨切成约2吋大块备用。

步骤2:煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约3分钟。

步骤3:捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子。

步骤4:把1个小型洋葱、1条中型胡萝卜和2个小型薯仔切成一口大小备用。

步骤5:蒜头拍松去皮备用。

步骤6:1个偏小水晶梨磨成泥备用。

步骤7:以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下薯仔煎至表面呈金黄色，盛起备用。

步骤8:以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用。

步骤9:以同一锅子，调至中火下洋葱炒3分钟。

步骤10:下蒜头多炒2分钟。

步骤11:下胡萝卜、薯仔、猪软骨、水梨泥和牛骨醃肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮30分钟。30分钟后关火，保持盖著焗30分钟。

步骤12:打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮30分钟，关火后加入香油拌匀，享用前洒上白芝麻即成。