樱花虾油饭

电锅1台长糯米21/2杯五花肉200g樱花虾20g干香菇25gA酱油2大匙A白胡椒1/2茶匙B酱油23/4大匙B米酒1大匙B香油1大匙B油葱酥1大匙去骨鸡腿排1片青葱1大枝盐1/3茶匙白胡椒1/2茶匙米酒1茶匙香油1茶匙盐1/4茶匙胡椒盐1/4茶匙芋头300g冰糖150g米酒1茶匙

步骤1:樱花虾油饭材料备齐。长糯米先泡水约2小时，干香菇泡热水后挤干切丝，香菇水预留备用。

步骤2:蜜芋头备料。芋头切成大丁块状备用。

步骤3:葱油鸡备料。青葱切末，去骨鸡腿排表面水分用厨房纸巾吸干备用。

步骤4:葱油鸡取一稍有深度的长盘将醃渍料（1/3茶匙盐、1/2茶匙白胡椒、1茶匙米酒、1茶匙香油）均匀的抹在去骨鸡腿排上。

步骤5:蜜芋头芋头、冰糖和米酒放在牛头牌不锈钢蒸盘架中，并加入水至淹盖到芋头处浸泡至少约半个小时。

步骤6:牛头牌厉害内锅加适量油在瓦斯炉台上直接热锅后，将醃渍好的去骨鸡腿排皮面朝下放入煎至金黄微焦香后盛起。(肉的那一面不用煎)

步骤7:再将葱油鸡中的青葱末放入小火拌炒出香气后连同油脂一起倒入小碗中备料。

步骤8:煎好的鸡腿排皮面朝上放回盘中。葱油的部分加入葱油鸡中的调味料拌匀。

步骤9:继续直接利用煎过鸡腿排的牛头牌厉害电锅的内锅加入少许油热锅后放入五花肉片小火煸炒出香气。

步骤10:再依序将香菇丝和樱花虾放入，樱花虾油饭中的调味料A倒入拌炒均匀。

步骤11:长糯米沥干水分后倒入拌炒并将所有材料移入不锈钢提锅中。

步骤12:倒入连同泡香菇水一共3杯的水量及樱花虾油饭中的调味料B。

步骤13:内锅清洗干净后先倒入3杯的水再将装有樱花虾油饭的不锈钢提锅放入。

步骤14:上头架好蒸架后将去骨鸡腿排淋上调好的葱油酱汁放入。

步骤15:再将蜜芋头放在最上层。

步骤16:按下蒸煮键直到按键跳起至保温即可。可以先将葱油鸡取出，蜜芋头及樱花虾油饭留在锅内闷个10~15分钟再取出。

步骤17:开锅樱花虾油饭的香气扑鼻，糯米软硬适中且入味，葱油鸡的肉质滑嫩，蜜芋头松软香甜而不腻。

步骤18:有饭有肉再加上甜点，超满足！！