蒜香芋头排骨汤

排骨500g冷冻芋头半颗大蒜56瓣葱花适量盐2/3茶匙白胡椒粉1茶匙香菇精少许

步骤1:冷冻芋头作法：芋头去皮洗净后切不规则块状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤箱预热到200度，烤20分钟后留在烤箱里直到冷却再取出装袋冷冻保存。使用时不需解冻可直接煮。蒜头连皮洗净后对切。葱或芹菜用饮用水洗净后擦干切细珠。

步骤2:排骨冲洗后用滚水、小火煮出杂质。

步骤3:等到小滚后(约为5-7分钟,如用冷水煮则时间会拖长）即可关火用水冲洗干净。锅子洗净，蒜头放锅底，排骨重新放入锅中，加水完全淹过排骨，大火煮滚后转小火煮约30分钟。

步骤4:等到排骨已煮到骨头突出来后，调味。

步骤5:并放入芋头小火炖煮20分钟(如果觉得汤减少太多可以在此时加水）在汤滚时要先试汤头的味道并做调整。芋头要稍微翻ㄧ下以确保芋头都有沾到汤汁。

步骤6:煮到芋头松软后撒上芹菜珠或葱花即可装碗。喜欢的话可以再多撒一点白胡椒粉。